今日はお友達が新居に遊びに来てくれました
久々に会ったので、お話に花が咲きましたね～
我が家の来客時の定番『キッシュ』を紹介します！
・・・といっても、何回作ってもいつもどこかが失敗してしまって、
お客さんが来るたびに作っていたら、いつの間にか定番になっていました
でも、今日は今までの中で一番いい出来かも～

●キッシュ●


＜レシピ＞18cmタルト型１つ分
#パイ生地#
　・小麦粉　100g
　・バター　50g
　・塩　少々
　・冷水　40cc
#フィリング#
　・卵　2個
　・牛乳　2/3カップ
　・生クリーム　1/3カップ
　・塩、こしょう、ナツメグ　少々
　・ほうれん草　1束
　・しめじ　1/2パック
　・ソーセージ　2本

【パイ生地】
１．小麦粉はふるっておく。バターは包丁で細かく刻んでおく。
２．ボールに１の小麦粉とバター、塩を入れ、手ですり合わせるように混ぜ合わせる。
３．さらさらになり、よく混ざったら、冷水を少しずつ加え、よくこねる。
４．1つにまとめたら、ラップにくるんで30分程冷蔵庫でねかせる。
５．まな板に打ち粉をし、麺棒でのばす。伸ばしたら、3等分に折りたたみ、
　　90度回転させてまた伸ばす。これを5～6回くりかえす。
６．タルト台の大きさより少し大きめに伸ばし、タルト台に敷く。
　　台からはみ出た生地は切り落とす。このとき、少し大きめのところで切ると、
　　焼いて縮んだときにちょうどいい大きさになる。
７．膨らむのを抑えるために、フォークで穴をあけ、冷蔵庫で30分程ねかせる。
　　（しっかりねかさないと、生地が縮んでしまいます。）
８．オーブンを200℃に温めておき、20分焼く。

【フィリング】
１．ほうれん草はさっと茹でたあと、冷水に浸し、よく水気を絞っておく。
　　5ｃｍくらいに切っておく。
２．ソーセージはななめに薄く切り、フライパンでソーセージとしめじを炒める。
　　軽く塩・こしょうをふっておく。
３．ボールに卵をよく混ぜ、そこに牛乳と生クリームを入れ、よく混ぜ合わせる。
　　塩・こしょう・ナツメグで味を調整する。
４．ほうれん草とソーセージ、しめじを３に加え、ざっと混ぜ合わせる。

【仕上げ】
１．焼きあがったパイ生地に、フィリングを流し込み、200℃に温めたオーブンで25分焼く。
２．荒熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成！

今日はその他にもたーくさん作りました！

●前菜プレートとイタリアンサラダ●
　（トマトのコンフィ、サーモンクリームチーズ、乾燥いちじく、パルミジャーノチーズ）
トマトのコンフィ、リクエストがあったので、後日またレシピをＵＰします。


●カボチャサラダとパプリカのマリネ●


●さわらのブイヤベース●
身が大きいので、鯵よりおいしかったです


●ポルチーニ茸のクリームパスタ●
塩が多すぎて、ちょっとしょっぱめ
ポルチーニはの味は美味だったのにもったいない。。。
またリベンジするぞっ



デザートはお友達が持ってきてくれた、パステルのプリンとテオブロマのシュトーレンを
いただきました