新米主婦のお料日記。頑張ってレシピも公開します!
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カレーソースのオムレツ
おうちの料理本を参考にして一品。
なんとなく最近、甘口のカレー味が食べたくて、
ケチャップを入れて甘めな味にしてみました。

●カレーソースのオムレツ●
P1020666.jpg

<レシピ>2人分
 ・卵 4個
 ・牛乳 大さじ2
 ・塩 少々
 ・こしょう 少々
 ・バター 適量
#カレーソース#
 ・豚ひき肉 80g
 ・玉ねぎ 1/2個
 ・にんじん 3cm
 ・カレールー 40g
 ・水 カップ1+1/2
 ・ケチャップ 大さじ2
 ・塩 少々
 ・こしょう 少々
 ・枝豆 10さやくらい

1.カレーソースを作ります。
  玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
  フライパンに油を熱し、玉ねぎとにんじんがしんなりするまで炒める。
  さらにひき肉を加えて、ポロポロになるように炒め、軽く塩・こしょうする。
2.ひき肉の色が変わったら、水を加え沸騰させる。
  そこに弱火にして、カレールーとケチャップを加え、少し煮込んで出来上がり。
3.オムレツを作ります。
  ボールに卵、牛乳、塩、こしょうを入れ、よーく混ぜる。
4.フライパンにバターを入れ、溶けたところに強火にして卵を流しいれ、素早くかき混ぜながら、
  形を整えていく。
5.お皿に、2のカレーソースを敷き詰め、上に4のオムレツを乗せる。
  最後に茹でた枝豆をさやから出し、散らして完成。

その他は、ナッツ&プルーン入りパンプキンサラダ、
P1020670.jpg


トマトとアボガドサラダ、具沢山コンソメスープでした。
P1020669.jpg

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