甘夏を丸ごと使って、マーマレードを作りました～
去年はグレープフルーツも混ぜたけど、
今年は甘夏だけの純粋マーマレードにしました。
2日がかりで手間はかかるけど、たったの3つで5瓶分もできちゃって、
しかもおいしい
ヨーグルトにかけたり、トーストに塗ったりします♪

●甘夏マーマレード●


＜レシピ＞
　・甘夏　3個（皮ごとでだいたい1kgくらい）
　・砂糖　500g（甘夏の分量の半分程度）
*準備するもの
　・空き瓶　

１．甘夏は4等分にし、皮を剥く。皮は更に縦に2等分し、それをほそーく千切りにする。
　　実も更に2等分して包丁をいれ種を取り出し、あとは皮ごと小さく切る。
２．皮はボールなどで水に漬けて一晩おく。（あくをとるため）
　　実は別のボールに入れて、冷蔵庫に入れる。
３．翌日、皮を一旦ざるに上げ水を切る。
　　大きい鍋にお湯を沸かし、皮を茹でてざるにあげる。
　　この茹でこぼしを3回繰りかえす。最後、ざるにあげておく。
４．実は圧力鍋に入れ、ひたひたの水を加える。
　　蓋をして加熱し、沸騰したらすぐに火を止めて、鍋ごと水につけて急冷する。
　　（圧力鍋がない場合は、弱火で煮込む）
５．４の蓋をあけ、そこに３の皮を加え、砂糖を2～3回にわけて加える。
６．焦げないように木べらでかき混ぜながら、中火程度で煮込み、
　　とろみがついて煮詰まってきたら完成。
７．煮沸消毒した瓶に、熱いうちにいっぱいに詰め、すぐに蓋をする。
　　蓋をしたあと、瓶ごと沸騰したお湯に2～3分入れ、完全に密閉すれば、
　　半年以上もちます。