南イタリアに遊びに行くテレビで、現地の漁師さんが作っていたスープ
もちろんそこで使われていた食材とは違うけど、
野菜を入れたり、自分流にアレンジして真似して作ってみました
じっくり煮込んでとってもまろやかな、海の風味たっぷりのスープに満足

●南イタリア風魚介のスープ●


＜レシピ＞2人分
　・あさり　1パック
　・えび　6尾
　・玉ねぎ　1/2個
　・パプリカ　1/2個
　・しめじ　1/2パック
　・にんにく　1かけ
　・トマト缶　1/2缶
　・白ワイン　80cc
　・水　1/2カップ
　・ローリエ　1枚
　・塩　少々
　・こしょう　少々
　・パセリ　少々
　・オリーブオイル　適量

１．あさりは塩水につけて塩抜きしたあと、水でよく洗う。
　　玉ねぎ、パプリカは1.5cmくらいのくし型に、にんにくはみじん切りにする。
２．鍋にオリーブオイルとにんにくをいれ、弱火にかける。香りがたってきたら、
　　あさりと殻付きのままエビを入れて強火にして混ぜ、油を全体にまわす。
３．白ワインを加え、蓋をする。しばらくしてあさりがすべて開いたら、
　　トマト缶（手でつぶしながら）、水、野菜類、ローリエを加える。
　　沸騰したら、弱火にして蓋をし、20分～30分ほど煮込む。
４．蓋をとり、塩・こしょうで味を調え、好みの濃さまで水分をとばし、完成！

パンをつけてもおいしいかも

その他は、普通の牛肉コロッケ、



シーザーサラダでした。